5 de junho de 2015

Saindo do Forno: Pão de mel integral de alfarroba

Olá!
Bom, como eu havia dito aqui, meu desafio era descobrir o que fazer com alfarroba em pó.
Bom, a alfarroba é uma vagem isenta de lactose, glúten e açúcar, conhecida como ótima substituta do chocolate pelo maior valor nutricional e um semelhante gosto.

 Eu sempre fui louca pelas barrinhas de alfarroba, o gosto é realmente bom e há algo na sua consistência que te deixa saciado com uma pequena porção. Porém me decepcionei ao tentar substitui r sua versão em pó pelo achocolatado, (que batizei de alfarrobatado). O Gosto era tão forte que me enjoava. Assim, passei meses olhando aquela embalagem na dispensa, sem saber o que fazer.

Até que um dia, vi uma receita de pão de mel integral no blog da mimis., blog que gosto bastante e pensei: Será que ficaria bom se eu seguisse essa receita, porém substituindo o chocolate pela alfarroba? E a resposta é: Sim!!!

E aqui vou eu mostrar como:

Para a massa

Ingredientes:

2, 5 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de mel
2 colheres de sopa de alfarroba de pó
2 xícaras de água
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz moscada ralada
1 gota de essência de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento

Preparo:

Bata tudo na batedeira ou à mão. Unte uma travessa com farinha e margarina. Leve a massa ao forno à 190º por 30 a 40 minutos.

A calda

Ingredientes:

1/2 lata de creme de leite
1 colher de sopa de alfarroba em pó

Preparo:

Após retirar o pão de mel do forno, desenforme-o e cubra-o com a calda. Em seguida deixe na geladeira por 20 minutos. Aqui você pode enriquecer com outros ingredientes se quiser, como nozes ou amêndoas picadas. Eu por exemplo salpiquei um pouco de linhaça.

Passados os 20 minutos corte tudo em quadrados do tamanho que preferir.

Dicas:


  • Se for utilizar essa mesma quantia, coloque a massar em uma travessa menor.
  • Passados 30 minutos, espete seu pão de mel com um garfo para checar se a massa já está pronta. Estará pronta se os espetinhos do garfo se desprenderem com facilidade e limpos.


Espero que gostem da receita, vale a pena dar uma pesquisada sobre a alfarroba e seus benefícios e experimentá-la. Ela é facilmente encontrada em farmácias de manipulação e lojas de produtos naturais.

Em breve!


  • Panquecas 
  • Petit Gateau de alfarroba

25 de maio de 2015

Saindo do forno: Mingau funcional #3 - Chocolate com farinha de banana verde

Trilha: King Crimson, Moby Grape, George Harrison e Trilha sonora de Poderosa Afrodite.
Olá,
Quem acompanha meu blog logo vai começar a pensar que eu vivo de mingau, né? Mas não, não é isso, o que ocorre é apenas um aperfeiçoamento nas minhas receitas. E uma prova disso é a minha primeira receita desse blog, onde proponho um lanche da tarde com algumas inovações.
Então, há pouco tenho sido introduzida por minha conta ao diversificado mundo das farinhas funcionais e este é realmente um mundo surpreendente e interessante. Comecei com a farinha de linhaça dourada, depois a farinha de banana verde e atualmente estou, aos poucos tentando descobrir os usos ideais da farinha de maracujá.

Mas falando da farinha de banana verde em questão: Me deixou muito satisfeita! Busquei-a com a intenção de poder fazer um mingau de chocolate sem ter que utilizar maizena ou farinha de trigo, por motivos de saúde e foi uma bela pedida: Seu aspecto é bem macio e cremoso. Porém aviso que apesar de ter um gosto neutro, tirou um pouco do doce do meu Nescau, o que não me incomoda, mas para as formiguinhas recomendaria a adição de uma colher de sopa de mel. 2º Aviso: Eu sou apaixonada por gengibre e sabendo que este possui um gosto forte, recomendo cautela no seu uso. 

Alguns benefícios da farinha de banana verde: Fazendo uma pequena síntese, ela é rica em fibras e carboidratos saudável além de ser pouco calórica, sendo assim muito associada ao emagrecimento.  Ela também reduz a produção de insulina, melhora o funcionamento do intestino, evita constipações, diminui colesterol e reforça a imunidade. Porém, como tudo na vida os excessos podem implicar com suas belas funcionalidades. Confira ainda mais aprofundamentos na seguinte fonte: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/16804-farinha-de-banana-verde-emagrece-e-reduz-risco-de-diabetes 

Antes da receita:

Obs: Ainda pretendo começar a usar o cacau em pó e uma colherada de mel no lugar do Nescau, mas por enquanto ficaremos assim.
Obs 2: Eu gosto muito de gengibre, não só pelo seu sabor picante mas pelos seus incríveis benefícios que já citei aqui. Mas não é obrigatório usá-lo nesta receita, é apenas uma preferência minha.

Receita

Ingredientes:

No máximo 200 ml de leite desnatado, (equivale a 1 copo de requeijão);
2 colheres (sopa) de farinha de banana verde;
1 colher (sopa) de achocolatado em pó;
1 colher (café) de gengibre moído.

Procedimento:

No recipiente onde você for consumir, adicione o leite e a farinha de banana verde e mexa até que a mistura torne-se homogênea. Em seguida, coloque a mistura em uma panela e acrescente os ingredientes restantes. Acenda o forno, mexa e espera até que atinja uma consistência cremosa, como um mingau. Desligue o forno e sirva. Bom apetite!

28 de abril de 2015

Saindo do forno: Mingau de aveia funcional #2 (com gengibre, para emagrecer)

Olá, estou aqui de novo pois acabo de inventar uma nova receita com mingau de aveia, quero dizer, eu pelo menos nunca vi alguém fazer desse modo.

Nessa simples receita, eu troquei os termogênicos, que anteriormente era a canela em pó pelo gengibre. E como eu já havia dito, os termogênicos tem a função de acelerar o metabolismo do organismo, contribuindo com o emagrecimento e a boa digestão. Além de tudo o gengibre é muito benéfico para a garganta, cólica e enjoos e ele também" melhora a absorção e assimilação dos nutrientes essenciais", segundo o site Medicina Tradicional Chinesa.

Sobre a aveia, como eu havia dito, também é uma ótima fonte de nutrientes, como por exemplo a fibra. Essa receita favorece muito o emagrecimento por saciar a fome com pouco, ajudar no funcionamento do intestino e ter a presença de um termogênico natural.

Ingredientes:
  • 1 xícara de leite semidesnatado;
  • 1/2 xícara de aveia em flocos finos;
  • Um rodela de gengibre.
Procedimento:

 Em um liquidificado adicione o leite com uma rodela de gengibre. O tamanho da rodela vai de acordo com o seu gosto, eu pessoalmente coloco uma rodela mais grossa, pois gosto muito. Após deixar que o liquidificador triture o gengibre junto ao leite, coloque tudo em uma panela em fogo médio. Em seguida acrescente aveia em flocos fino e mexa até que a mistura fique homogênea e aos poucos abaixe o fogo até que seu aspecto torne-se mais consistente, então sirva em um prato de sopa e...

Bom apetite!

Cuidados! 
  • Se você pretende emagrecer com essa receita, evite come-la em quantidades excessivas. A quantidade que utilizei é ótima e dá para saciar bem a fome, com ou sem os ingredientes que acrescentei. 
  • Repetindo, se você sofre de prisão de ventre, beba bastante água ao longo do dia, de preferência faça da garrafinha sua companheira, ou a propriedade da aveia que auxilia no funcionamento de intestino, terá seu efeito contrário. Mas relaxe, nunca beba muita água de uma vez só para evitar o inchaço abdominal. ;)
Desafio!

O que faço com Alfarroba em pó?? Adoro comer aquelas barrinhas de alfarroba, porém quando fui tentar fazer uma bebida com leite (que chamei de alfarrobatado), detestei. Nem misturando com banana me agradou. Se alguém souber ou tiver experiências sobre o assunto, por favor mande um comentário e ficarei contente em experimentar. 

Valeu!

21 de abril de 2015

Saindo do forno: Mingau de Aveia Funcional

Olá, hoje eu, que sou uma fã de longa data da aveia, fiz meu primeiro mingau. Essa notável fonte de fibras, cálcio, ferro, proteínas e vitaminas B e E, para quem não sabe, além de ajudar no funcionamento do intestino (se acompanhada de uma boa quantidade de água ao longo do dia) pode também ser adotada como parte de uma dieta saudável para emagrecer, não só pelos seus nutrientes mas também por saciar sua fome rapidamente. A receita também conta com a canela, que por ser um termogênico natural, tem a função de acelerar o metabolismo do organismo, contribuindo também no emagrecimento e a boa digestão. E eu posso comprovar isto com a receita a seguir.

Na verdade, eu dei uma pequena aprimorada na receita, mas garanto que vai deixá-la ainda mais saborosa, principalmente para quem não está acostumado com o consumo da aveia. Portanto, para quem não estiver com vontade de seguir minhas invenções de moda, os ingredientes básicos são o leite, a aveia e a canela em pó.

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite semidesnatado;
  • 1/2 xícara de aveia em flocos finos;
  • Canela em pó;
  • 1 colher de chá de farinha de linhaça dourada;
  • 1 rodela de mamão.
Procedimento:

Pegue essa rodela de mamão e a amasse com um garfo. Além de combinar muito bem com todos os ingredientes, ele será responsável por adoçar o receita. Em uma panela, adicione todos os ingredientes, menos a canela e o mamão e mexa até a mistura ficar homogênea, espere até atingir a consistência espessa de um mingau. Em seguida, apague o fogo, acrescente o mamão e com uma colher coloque seu mingau em um prato de sopa e salpique um pouco de canela em pó. 

Cuidados! 
  • Se você pretende emagrecer com essa receita, evite come-la em quantidades excessivas. A quantidade que utilizei é ótima e dá para saciar bem a fome, com ou sem os ingredientes que acrescentei. 
  • Repetindo, se você sofre de prisão de ventre, beba bastante água ao longo do dia, de preferência faça da garrafinha sua companheira, ou a propriedade da aveia que auxilia no funcionamento de intestino, terá seu efeito contrário. Mas relaxe, nunca beba muita água de uma vez só para evitar o inchaço abdominal. ;)